很多人都有這樣的感覺，口味越重的菜越下飯，仿佛只有那濃郁咸香的味道在舌尖上炸開，才能吃得暢快淋漓，而多放鹽、多加調料就是下飯的“秘訣”。

不過你知道嗎？我們常吃的普通食鹽，其主要成分是氯化鈉，如果追求“重口味”過量攝入，往往容易引發高血壓以及心血管疾病。

那么，如何既能吃得“有滋味”，又能減少鈉攝入？有個最簡單的辦法：把家里的普通鹽換成低鈉鹽。

什么是低鈉鹽？

低鈉鹽也被稱為低鈉富鉀鹽，本質是通過科學配比，用氯化鉀替代食鹽中的一部分氯化鈉，這樣既能保持與傳統食鹽相近的口感，滿足日常調味需求，又能有效降低人體鈉攝入，減少相關疾病風險。

研究表明，低鈉鹽可降低心血管疾病發病風險

在低鈉鹽與腦卒中關系（SSaSS）研究中，研究者納入了約21000名有腦卒中史或年齡大于60歲且血壓未控制的高血壓患者作為研究對象（排除了使用影響鉀排出的藥物、使用鉀補充劑、有嚴重腎臟疾病的人）。然后，把這些人隨機分成兩組，將其中一組家里的鹽換成低鈉鹽。研究結果顯示，與繼續吃普通鹽的人相比，改換吃低鈉鹽的人腦卒中發病風險降低了14%，總心血管事件發生風險（合并了腦卒中及心臟病發作）降低了13%，過早死亡的風險降低了12%。

另外，研究提供了足夠全家人使用的低鈉鹽，沒有限制低鈉鹽用量。這意味著參加試驗的人如果愿意，完全可以吃到平時吃鹽的咸度，而即使在如此寬松的條件下，依然讓過早死亡風險降低了12%。并且，現有科學進展認為，只要低鈉鹽的氯化鉀含量不高于30%，對于大部分人來說就是安全的。

低鈉鹽助力高血壓防控與健康管理 已形成國內國際共識

目前，低鈉鹽已被納入多項國內外權威醫學專業指南，標志其逐步進入主流的高血壓防控技術體系。

2024年《中國預防醫學雜志》發布的《中國低鈉鹽推廣應用指南》推薦，高血壓患者使用低鈉鹽替代普通鹽，低鈉鹽在該人群中具有明確的降壓作用，并具有減少心血管事件和死亡的作用。指南還推薦心血管疾病高危人群、中老年人群，以及血壓正常的健康人使用低鈉鹽替代普通鹽（低鈉鹽在血壓正常的健康人群中顯示出明確的減少新發高血壓的作用）。

2025年1月，世界衛生組織發布《低鈉代鹽制品使用指南》，推薦使用低鈉鹽替代普通食鹽，以減少因高鈉攝入引發的健康風險。

2025年美國心臟協會（AHA）、美國心臟病學會（ACC）等13個學術團體聯合發布的高血壓管理指南新增推薦指出：“對于成年人，無論有無高血壓，富鉀低鈉鹽有助于預防和治療高血壓，尤其是那些鈉攝入主要是通過家庭制作或調味食物的人。”

其他相關支持：

愛爾蘭（2016年）：食品標準局重申支持低鈉鹽推廣，作為減鹽目標達成路徑之一；

英國（2017年）：政府倡導企業探索使用氯化鉀等鈉替代品，以降低食品整體鈉含量；

新加坡（2023年）：健康促進局（HPB）發起“少鹽、更美味”全國運動，通過財政補貼和公眾宣傳推進低鈉鹽在餐飲行業和家庭中的廣泛應用；

美國（2024年3月）：食品藥品監督管理局（FDA）發布法規修訂提案，擬允許在標準化食品中使用低鈉鹽，指出該舉措將有助于構建更健康的食品供給環境。

富鉀低鈉鹽已在全球范圍內逐步形成從臨床指南、行業標準到國家政策的多層次支持體系，為高血壓防控與心血管疾病一級預防提供了重要路徑。

推廣食用低鈉鹽 從你我做起

作為食鹽行業的領軍央企，中國鹽業集團有限公司踐行“健康中國”戰略，通過研發低鈉鹽產品，構建質量標準體系，開展“健康換鹽”進社區、進企業、進餐飲等主題活動，讓健康用鹽理念走進生活場景。近日，在雄安新區舉辦的“健康中國·減鹽行動”研討會上，專家學者圍繞健康用鹽科普、低鈉鹽推廣等話題展開交流研討，并共同呼吁：推廣低鈉鹽，需要你我共同參與！

1.對每一位消費者：主動學習科學減鹽知識，了解低鈉鹽的健康優勢，認準正規品牌低鈉鹽，主動向家人、朋友分享健康用鹽理念，從換一勺鹽開始，打造家庭健康飲食新風尚。

2.對餐飲企業與食品生產商：將低鈉鹽納入優先采購清單，優化烹飪工藝和產品配方，研發“減鹽不減鮮”的特色菜品和加工食品，讓消費者吃得香、吃得健康。

3.對醫療衛生機構：把低鈉鹽推廣融入日常健康宣教，為居民提供專業用鹽指導，幫助大眾科學管理飲食健康。

4.對社會組織與媒體平臺：開展多形式、多場景的科普活動，讓減鹽知識走進千家萬戶，讓健康用鹽成為社會共識。

一勺鹽雖微，卻牽動全家安康；換種鹽雖易，卻筑牢全民健康基石。從今日起，選擇低鈉鹽，養成健康飲食好習慣，攜手共建全民健康的美好未來！