2019年10月22日，在2019天津秋季全國糖酒會期間，中國醬酒產業大會暨大國醬香榮耀盛典在天津召開，在盛典現場，2019大國醬香領航人物評選活動結果揭曉。江蘇今世緣酒業股份有限公司（以下簡稱“今世緣酒業”）副董事長、副總經理吳建峰獲得“大國醬香首席工匠”榮譽稱號。

今世緣酒業副董事長、副總經理吳建峰發表獲獎感言。林濤攝

吳建峰在上臺領獎時表示，清雅醬香型白酒國緣V9是團隊18年潛心鉆研的智慧結晶，在從人工操作到機械化的過程中，產品品質更加可控，實現了對傳統醬香酒白酒的傳承與創新。

首創清雅醬香型白酒 開創醬香型白酒釀造新里程碑

醬酒大時代，需要榜樣的力量。大國醬香榜單從人物、品牌等維度，深度、完整評價醬酒發展，尋找影響和引領醬酒發展的領導者和生力軍，樹立標桿榜樣。有著中國白酒大師、中國酒業科技領軍人才、中國食品工業協會白酒專家組專家、中國酒業協會白酒智能化產業聯盟秘書長等諸多頭銜的吳建峰博士作為國緣V9清雅醬香酒科研公關團隊領銜人，在他的不懈努力下，今世緣酒業運用現代科學和生物技術手段，突破了傳統醬香型白酒釀造工藝、生產方式及產地限制，在釀造用曲、微生物及生產方式上進行開創性研究，破解了制約醬香型白酒發展的關鍵問題，更實現了醬酒機械化、自動化、智能化釀造。

今世緣酒業副董事長、副總經理吳建峰（左二）榮獲“大國醬香首席工匠”榮譽稱號。林濤攝

國緣V9是中國白酒行業首創的清雅醬香高端白酒，開創了醬香型白酒釀造新的里程碑。今年7月，“國緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發”在北京通過中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國教授等專家的鑒定，技術達到國際領先水平。

中國白酒行業首創的清雅醬香高端白酒國緣V9

國緣V9于今年8月18日上市，成為今世緣搶占酒業“黃金賽道”、參與“頭部競爭”的戰略新品，得到眾多高端消費者點贊，迅速引發行業關注。

近期，今世緣在新品發布會上宣布，國緣V9光瓶品鑒裝投放市場8個月以來已銷售60089瓶，超過原有預期。

秉承傳承與創新 推動醬香酒品質升級

在大國醬香?大師品鑒VIP晚宴上，吳建峰分享了國緣V9清雅醬香酒的研發過程、工藝特點和產品特色。

據吳建峰介紹，國緣V9的創新研發，凝聚了沈怡方、莊名揚等老一輩中國酒業大國工匠的心血與智慧。國緣V9以高溫黑曲和香曲合理結合，提升酒體的幽雅、細膩；采用清蒸清燒，使酒體更加干凈、清雅飄逸；通過續楂發酵，提高酒體飲后舒適度；高溫堆積，縮短堆積時間；高溫餾酒，提高酒質和空杯留香；陶壇長期貯存，促使酒體自然老熟，讓口感更加柔和溫潤。

此外，今世緣還構建了自動化釀造系統，采用恒溫恒濕的地下酒庫，使用陶壇貯存工藝貯存酒品，以工藝創新保證了V9產品的穩定品質。

與會嘉賓通過現場體驗的方式，零距離感受國緣V9獨特的風味特點、品質魅力，體味清雅醬香的文化和價值內涵。

今世緣酒業副董事長、副總經理吳建峰在大國醬香?大師品鑒VIP晚宴上分享國緣V9清雅醬香酒相關情況。林濤攝

隨著消費方式、消費水平的持續升級，消費者不再將價格與品牌作為酒類購買的唯一指標，而是追逐更加理性和個性化的消費。吳建峰表示，消費者的多元化需求將催生更多不同風格流派、各具特色的醬香型白酒。清雅醬香型白酒作為新流派，體現著白酒的傳承與創新：繼承了體系化和標準化的釀造精髓，保持了醬香型白酒幽雅、細膩的風格，而其清雅、飄逸的風格特點，則更符合年輕化、時尚化的消費需求。

“今世緣將進一步擴大清雅醬香酒的釀造規模，打造出品質更好、更穩定的產品，與傳統醬香型白酒共同推動中國白酒業的高質量發展。”對于未來的發展，吳建峰充滿信心。