半月談評論員 秦黛新

日前，國家衛健委、市場監督管理總局公布了59項食品安全國家標準及修改單，新版預包裝食品標簽通則實施后，預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語，食品行業“零添加”標簽將退出歷史舞臺。

近年來，健康飲食的理念深入人心，公眾愈發追求“干凈”的食品配料表。在市場需求的催動下，一些商家看到了商機，相繼推出打著“零添加”標簽的“干凈”產品，獲得了不少消費者的青睞。

然而，“零添加”真的就是絕對“干凈”的配料表嗎?這恐怕要打個問號。一些貼著“零糖”“無添加”標簽的飲品實際上只是不含部分的添加劑，而不是所謂的無任何添加劑。更有甚者，個別商家使用暗含“心機”的商標誘導消費者，“壹號土”“千禾0”“其他沒了”……看似是商家對其所生產食品的安全承諾，但更多是為了營銷所做的文字游戲。

在商家的有意引導下，不明真相的消費者會誤以為自己選擇的產品是值得信賴的，甚至會認為其他未標注“零添加”的產品就是不健康的。這不僅無益于人們對健康飲食的追求，更會讓商家和市場將重點放到“零添加”的標簽噱頭上，舍本逐末。此次對使用“不添加”“零添加”等用語的及時叫停，有望遏制一些商家模糊概念、制造噱頭甚至虛假營銷的行為，促使市場回歸食品安全的大方向。

不再使用“零添加”的標簽固然重要，但更為重要的是要保障預包裝食品配料標識的明晰和真實，保障食品配料表的真正安全。商家“零添加”的成功營銷，正是利用了消費者對添加劑的未知和抗拒心理。禁用“零添加”之后，要防止商家繼續利用其他宣傳用語暗示“零添加”，有關部門也應該進一步加強對食品商標申請的審核，不能再讓更多存在誘導性和指向性的商標流入市場。同時，全社會也應加強添加劑使用標準的科普，推動公眾回歸對食品安全的科學理解。對于企業和監管部門來說，真正需要下功夫研究的是如何不斷提高食品安全的標準以滿足人民對健康生活的新需求，減少使用不利于人體健康的添加劑，或是尋找更安全的替代方案，要讓對宣傳噱頭的禁用倒逼行業技術和品質的進一步升級。

食品行業的競爭，終究要回歸到品質競爭的本質。禁用“零添加”標簽，不是否定企業對健康理念的追求，而是引導他們比拼真功夫，要求他們用更扎實的科研、更嚴謹的標準說話。只有當行業競爭從“營銷戰”轉向“品質戰”時，消費者手中的食品才會真正安全又安心，食品行業才能走向更高質量的發展軌道。