食用油是人們?nèi)粘Ｅ腼儽夭豢缮俚氖巢?是人體的重要營養(yǎng)來源。我國食用植物油年消費(fèi)量目前已突破3000萬噸，但國產(chǎn)食用植物油產(chǎn)量卻常年徘徊在每年1000萬噸左右，致使我國食用植物油自給率只有約31%，69%以上依賴進(jìn)口。

發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)有助于緩解食用油料短缺問題

目前看來，積極開發(fā)不與糧棉爭地的特種油料資源，對(duì)緩解我國食用油料短缺問題很有意義。因此，在草本油料已經(jīng)遇到瓶頸的情況下，近年來國家對(duì)木本油料日益重視，2015年，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》為木本油料的發(fā)展指明方向。在木本油料中，核桃油是我國最優(yōu)勢(shì)的發(fā)展油料之一，并且核桃品種油脂的含量高達(dá)62%，是我國極具潛力的木本油料原料。

據(jù)悉，中國是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生產(chǎn)第一大國，擁有最大的種植面積和產(chǎn)量，出口量也僅次于美國，居世界第二。目前，我國核桃總面積達(dá)554.78萬公頃，約為8321.7萬畝，占全國經(jīng)濟(jì)林總面積的14.95%，比2002年增加464.91萬公頃，有10個(gè)省(自治區(qū))的種植面積都在10萬公頃以上。行業(yè)產(chǎn)量超過400萬噸。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，核桃的全系產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值非常豐富。包含有核桃殼、核桃青皮、核桃仁、核桃粕、核桃花等。核桃青皮可以開發(fā)出農(nóng)業(yè)中使用的殺蟲劑，還可作布料染色劑、褪黑素等。核桃殼可以生產(chǎn)出很多工業(yè)上廣泛使用的機(jī)制炭、活性炭。核桃仁可用于榨油，核桃油的營養(yǎng)價(jià)值居木本油料排行前列，其中不飽和脂肪酸的含量高達(dá)92%，是油中之王。核桃仁榨油后核桃粕可以提取核桃肽，它富含人體必需的18種氨基酸，是一種新型營養(yǎng)物質(zhì)。整體產(chǎn)業(yè)完全開發(fā)，其社會(huì)效益亦相當(dāng)可觀。

御福年核桃油

但目前就整個(gè)核桃產(chǎn)業(yè)而言，擁有豐富核桃資源的產(chǎn)業(yè)卻沒有真正強(qiáng)起來。產(chǎn)品附加值開發(fā)程度低，經(jīng)營管理粗放、產(chǎn)業(yè)層次低、產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力不足、以簡單的核桃收儲(chǔ)銷售干果為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)模式等問題，已經(jīng)成為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。這樣的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)導(dǎo)致中國的核桃農(nóng)民出售的都是一些低附加值的原果，準(zhǔn)確的說，賣的基本都是地里長出來的作物，最后形成行業(yè)增產(chǎn)而農(nóng)民卻不增收的現(xiàn)象。

即使在發(fā)展核桃油產(chǎn)業(yè)方面也顯得力不從心。核桃油屬于木本油料，現(xiàn)有的傳統(tǒng)壓榨技術(shù)會(huì)產(chǎn)生高溫對(duì)核桃油的提取工藝上會(huì)破壞核桃油的不飽和脂肪酸，影響核桃油的品質(zhì)，阻礙了核桃油的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。

加大扶持力度 為核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定基礎(chǔ)

那么，應(yīng)該如何改善現(xiàn)狀呢？

加大扶持力度，這是核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要契機(jī)，也是核桃產(chǎn)業(yè)向工業(yè)化進(jìn)程邁進(jìn)的一大步。擁有了產(chǎn)業(yè)解決方案，核桃產(chǎn)業(yè)將從原有的粗放型單一作物的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)成為核桃附加值提升的核桃油產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。這一突破不僅解決了核桃產(chǎn)業(yè)目前“增產(chǎn)不增收”的瓶頸問題，并且還解決了中國食用油脂自給率的問題。

按目前種植面積體量測算（以云南4300萬畝的種植面積，只占云南林下經(jīng)濟(jì)的十分之一，還有十分之九的山林都是雜草野樹，假若全部種植核桃樹），全面推行升級(jí)核桃產(chǎn)業(yè)深加工到核桃油的這一措施，預(yù)估能解決中國目前食用油50%的缺口問題，全國還有二十多個(gè)省份種植核桃樹，不僅解決了中國人民的食油問題，甚至可以大量出口，是一個(gè)利國利民的行業(yè)發(fā)展方向。

核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，從中央到地方政策的進(jìn)行鼓勵(lì)，把這樣的產(chǎn)業(yè)提升到國家戰(zhàn)略的高度，在轉(zhuǎn)入林下經(jīng)濟(jì)的作用。

加大研發(fā)力度 實(shí)現(xiàn)核桃全系產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈工業(yè)化

首先，對(duì)于研發(fā)并解決核桃種植戶加工機(jī)械的廠家，以及深加工成套生產(chǎn)線進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和補(bǔ)貼，鼓勵(lì)其他企業(yè)和個(gè)人也對(duì)于核桃全系產(chǎn)業(yè)鏈的研發(fā)投入，對(duì)于種植戶的在購置單一核桃加工設(shè)備時(shí)也發(fā)放補(bǔ)助。其次，讓種植戶對(duì)核桃樹進(jìn)行管護(hù)，增加現(xiàn)已結(jié)果的樹木進(jìn)行增產(chǎn)；提高核桃收購價(jià)格，樹立種植戶的信心，加大種植面積，核桃不與糧棉爭地，利于這一優(yōu)勢(shì)把多數(shù)省份的荒山、荒地種植核桃樹。

云南東方紅科技生產(chǎn)線

值得欣慰的是，真的有一些企業(yè)為了中國自給“油瓶子”的市場領(lǐng)域，在技術(shù)領(lǐng)域夜以繼日孜孜不倦的攻克難關(guān)。擁有54年榨油工藝經(jīng)驗(yàn)的民族品牌——“東方紅糧機(jī)”，成功把核桃油產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)問題解決。研發(fā)并投入使用的核桃初加工一體化解決核桃初加工方案，并研發(fā)出行業(yè)領(lǐng)先的“低溫物理雙壓榨技術(shù)”。能將整個(gè)核桃全系產(chǎn)業(yè)鏈整合，實(shí)現(xiàn)核桃全系產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈工業(yè)化，為核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

“綠水青山就是金山銀山” 核桃產(chǎn)業(yè)升級(jí)利國利民

核桃產(chǎn)業(yè)除了有助于我國油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展以外，還是一項(xiàng)利國利民的大事業(yè)。隨著我國大量的核桃種植片區(qū)，通過產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，能將拉動(dòng)人民收入增長的同時(shí)也解額、決了一部分中國食用油脂缺口問題。希望更多的像“東方紅糧機(jī)”這樣的企業(yè)崛起，通過技術(shù)帶動(dòng)行業(yè)向更好的方向發(fā)展，通過核桃的致富已經(jīng)不再是夢(mèng)想，目前的核桃林地就是我們中國人的金山銀山。

國家“十三五”規(guī)劃、國家區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略等一系列重大部署都明確了森林城市建設(shè)的重要任務(wù)。核桃林地的推進(jìn)種植，不僅能提高林地覆蓋面積，更能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。

同時(shí)，“沒有全民健康，就沒有全面小康”，健康是人民群眾美好生活的重要基石，也是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)條件。健康飲食是其中關(guān)鍵，核桃油的普及更能促進(jìn)“大健康”事業(yè)的建設(shè)，是一件利國利民的好事。